La rentrée fait son retour, avec son rythme soutenu, ses plannings bien remplis… et parfois un peu moins de temps pour cuisiner sainement chaque jour.
Et si septembre devenait l’occasion parfaite pour adopter le batch cooking ? Cette méthode consiste à préparer plusieurs plats en une seule session de cuisine, pour se simplifier les repas de la semaine.
Le plus : en septembre, les fruits et légumes de saison sont à la fois nombreux, savoureux et faciles à cuisiner. Voie Verte vous guide pas à pas pour organiser votre batch cooking avec les produits du moment, locaux et durables.
🛒 Pourquoi batch cooker ?
- Pour gagner du temps en semaine
- Pour mieux consommer les légumes de saison
- Pour éviter le gaspillage alimentaire
- Pour garder une alimentation équilibrée même les jours chargés
Les légumes de septembre à privilégier
En cette période de transition entre l’été et l’automne, vous pouvez mixer les légumes d’été encore présents avec les légumes de début d’automne.
Quelques incontournables :
- Courgette
- Tomate
- Aubergine
- Poivron
- Haricot vert
- Carotte
- Betterave
- Chou-fleur
- Potimarron
- Épinard
- Oignon et ail
🍽️ Exemple de menu batch cooking avec 5 légumes de saison
Voici une idée de menu simple à base de 5 légumes de saison : courgette, tomate, carotte, poivron, potimarron.
Ce que vous préparez en 2h :
- Ratatouille (tomates, courgettes, poivrons) → à servir chaude ou froide, en plat ou accompagnement
- Soupe veloutée de potimarron et carottes → se conserve plusieurs jours, ou à congeler
- Galettes de légumes (carotte, courgette) → à réchauffer ou glisser dans un sandwich
- Tarte salée tomate-poivron → parfaite pour un dîner express
- Salade de crudités râpées (carottes, betteraves crues) → assaisonnée au moment de servir
Astuces pour un batch cooking efficace
- Organisez vos recettes à l’avance : choisissez 3 à 5 préparations compatibles entre elles
- Préparez une liste de courses optimisée : limitez les produits à acheter en double
- Faites cuire en parallèle : four, plaques, cuisson vapeur… optimisez le temps
- Stockez bien : bocaux hermétiques, boîtes en verre, congélation si besoin
- Ajoutez des protéines au moment du repas : œufs, légumineuses, fromage, poisson…
