Quand les beaux jours s’installent, les étals se parent de couleurs chaudes et de parfums sucrés. Parmi les stars de l’été, la pêche séduit par sa chair juteuse, son goût délicatement sucré et sa fraîcheur incomparable. Blanche, jaune ou plate, elle accompagne aussi bien les desserts que les plats salés. Consommer des fruits de saison, c’est profiter de saveurs plus intenses, soutenir les producteurs locaux et limiter l’impact environnemental. Alors cet été, place à la gourmandise… et à la pêche !
Quelques idées de recettes :
Tacos sucrés-salés à la pêche rôtie & poulet croustillant
Une recette originale et pleine de peps qui change des tacos classiques.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pêches jaunes
- 2 filets de poulet panés ou croustillants
- Petites tortillas
- Chou rouge émincé
- Yaourt grec
- Citron vert
- Coriandre fraîche
- Piment doux
Préparation :
- Faites rôtir les quartiers de pêche quelques minutes à la poêle jusqu’à légère caramélisation.
- Garnissez les tortillas avec le chou rouge, le poulet croustillant coupé en morceaux et les pêches rôties.
- Ajoutez une sauce au yaourt citronné, quelques feuilles de coriandre et une pointe de piment doux. Explosion de saveurs garantie !
Pêches farcies au quinoa croquant, feta & herbes fraîches
Une recette créative et colorée qui mêle fraîcheur, douceur et texture croquante.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses pêches jaunes
- 120 g de quinoa cuit
- 80 g de feta émiettée
- 1 petite poignée d’amandes effilées
- Quelques feuilles de menthe et de basilic
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Coupez les pêches en deux et retirez délicatement le noyau.
- Creusez légèrement la chair pour former une cavité.
- Mélangez le quinoa avec la feta, les herbes ciselées, les amandes grillées, le jus de citron et un filet d’huile d’olive.
- Garnissez les demi-pêches avec cette préparation puis ajoutez un tour de poivre et quelques herbes fraîches avant de servir bien frais.
Gaspacho pêche & tomate ancienne
Une soupe froide surprenante et rafraîchissante.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 tomates anciennes
- 2 pêches blanches
- 1 petit concombre
- Quelques feuilles de menthe
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Réservez au frais pendant au moins une heure.
- Servez avec quelques dés de pêche fraîche et un filet d’huile d’olive. Une entrée légère et pleine de fraîcheur.
Astuce responsable :
Les fruits très mûrs ne doivent pas finir à la poubelle ! Transformez vos pêches et abricots un peu abîmés en compotes, coulis, smoothies ou même en glaçons fruités pour parfumer l’eau fraîche tout l’été. Une façon simple et gourmande de limiter le gaspillage alimentaire.
