Comment déguster la courge butternut ?

Les courges butternut sont de retour à Voie Verte ! Les courges butternut que vous retrouvez dans les magasins Voie Verte sont issues de notre propre production ou de celles de nos confrères locaux.

Comment les déguster ?

Lasagnes Butternut & Champignons : 

Ingrédients

Pour la garniture

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 courge butternut
• 400-500g de champignons
• 20 cl de bouillon
• Herbes de Provence
• Sel & Poivre
• 12 feuilles de lasagnes
• 125g de mozzarella & parmesan (pour le dessus)

Pour la Béchamel

• 30g de beurre doux
• 40g de farine
• 500g de lait

Velouté de Butternut :

Ingrédients

• 1 courge butternut
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 15 cl de crème fraîche
• Lait (ou bouillon de volaille)
• Huile de noix
• Noisettes concassées
• Noix de muscade
• Sel & Poivre

Ou simplement à déguster en purée ou en gratin…