Vibrants, frais et délicieusement saisonniers : plongeons au cœur des couleurs et des saveurs des fruits du moment, une invitation gourmande à savourer la nature au rythme des saisons !
Notre sélection de fruits du mois de Janvier :
LE POMELO :
Comment le conserver ?
- Température : Conservez-le à température ambiante pendant une courte période, mais pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur.
- Réfrigération : Mettez le pomelo dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cela ralentira le processus de maturation et prolongera sa durée de conservation.
- Protection contre l’humidité : Le pomelo peut être sensible à l’humidité excessive. Emballez-le dans un sac en plastique perforé pour éviter la condensation à l’intérieur du sac.
- Isolation : Si possible, isolez le pomelo des autres fruits et légumes dans le réfrigérateur. Certains fruits émettent de l’éthylène, un gaz qui peut accélérer le processus de maturation du pomelo.
- Consommation rapide : Les pomelos ont une durée de conservation limitée, surtout à température ambiante. Il est préférable de les consommer rapidement pour profiter de leur fraîcheur.
- Congélation : Si vous ne pouvez pas les consommer rapidement, vous pouvez congeler la chair du pomelo. Épluchez-le, retirez les membranes et coupez la chair en morceaux. Placez-les dans un sac de congélation, en éliminant autant d’air que possible, et congelez-les pour une utilisation ultérieure dans des smoothies ou des desserts.
Quelques idées de recettes…
- Salsa de pomelo :
- Ingrédients : pomelo coupé en petits morceaux, tomates, oignons rouges, coriandre fraîche, sel et poivre.
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol pour obtenir une salsa savoureuse.
- Servez avec des tortillas chips ou en accompagnement de poissons grillés.
- Smoothie au pomelo et à la menthe :
- Ingrédients : pomelo pelé et coupé, yaourt nature, feuilles de menthe fraîche, miel (facultatif), glaçons.
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez dans un verre et dégustez ce smoothie rafraîchissant.
- Brochettes de poulet au pomelo :
- Ingrédients : morceaux de poulet, quartiers de pomelo, poivrons colorés en cubes.
- Assaisonnement : mélangez de l’huile d’olive, du jus de pomelo, du thym, du sel et du poivre.
- Enfilez les morceaux de poulet, de pomelo et de poivron sur des brochettes. Badigeonnez d’assaisonnement et faites griller.
LE FRUIT DE LA PASSION :
Comment le conserver ?
- À température ambiante : Les fruits de la passion non mûrs peuvent être conservés à température ambiante. Cependant, si vous avez un fruit mûr et que vous ne prévoyez pas de le consommer immédiatement, il est préférable de le mettre au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
- Au réfrigérateur : Placez les fruits de la passion dans le tiroir à légumes du réfrigérateur pour ralentir leur maturation. Cela est particulièrement important si les fruits sont déjà mûrs.
- Stockage approprié : Conservez les fruits de la passion à l’écart des autres fruits dans le réfrigérateur. Certains fruits produisent de l’éthylène, un gaz qui peut accélérer le processus de maturation des fruits voisins. Isoler les fruits de la passion peut aider à maintenir leur fraîcheur plus longtemps.
- Surface sèche : Avant de les stocker au réfrigérateur, assurez-vous que la surface des fruits de la passion est sèche. Cela peut aider à prévenir la moisissure.
- Consommation rapide : Les fruits de la passion ont une durée de conservation relativement courte, même lorsqu’ils sont réfrigérés. Il est donc préférable de les consommer rapidement pour profiter de leur saveur optimale.
- Congélation : Si vous avez une grande quantité de fruits de la passion et que vous ne pouvez pas les consommer rapidement, vous pouvez extraire la pulpe et la congeler. Placez la pulpe dans des bacs à glaçons ou des sacs de congélation pour une utilisation future dans des smoothies, des sauces ou des desserts.
Quelques idées de recettes…
- Sauce au Fruit de la Passion pour Poisson :
- Ingrédients : pulpe de fruit de la passion, jus de citron, ail haché, coriandre fraîche, sel et poivre.
- Mélangez les ingrédients pour obtenir une sauce. Servez-la sur du poisson grillé ou cuit à la vapeur.
- Mousse au Fruit de la Passion :
- Ingrédients : pulpe de fruit de la passion, crème fouettée, sucre.
- Mélangez délicatement la pulpe de fruit de la passion avec la crème fouettée sucrée. Réfrigérez avant de servir.
- Verrines Passion-Coco :
- Ingrédients : pulpe de fruit de la passion, yaourt à la noix de coco, granola.
- Alternez des couches de yaourt à la noix de coco, de pulpe de fruit de la passion et de granola dans des verrines.
LE KIWI :
Comment le conserver ?
- À température ambiante (pour maturation) : Si le kiwi n’est pas encore mûr, vous pouvez le laisser à température ambiante pour permettre sa maturation. Évitez de l’exposer à une chaleur excessive ou à la lumière directe du soleil.
- Au réfrigérateur (pour prolonger la fraîcheur) : Une fois que le kiwi est mûr, placez-le au réfrigérateur pour ralentir le processus de maturation et prolonger sa fraîcheur. Cela est particulièrement important si vous ne prévoyez pas de le consommer immédiatement.
- Isolation : Les kiwis peuvent être sensibles à l’éthylène, un gaz naturel produit par certains fruits qui peut accélérer leur maturation. Pour éviter cela, conservez les kiwis à l’écart d’autres fruits dans le réfrigérateur.
- Séchage : Assurez-vous que les kiwis sont bien secs avant de les stocker au réfrigérateur. L’humidité peut favoriser la croissance de moisissures.
- Utilisation d’un sac en papier : Si vous avez des kiwis qui ne sont pas encore mûrs et que vous souhaitez les faire mûrir plus rapidement, placez-les dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Ces fruits produisent de l’éthylène, accélérant ainsi la maturation des kiwis.
- Congélation : Si vous avez une grande quantité de kiwis et que vous ne pouvez pas les consommer rapidement, vous pouvez les peler, couper en tranches ou en morceaux, et les congeler pour une utilisation future dans des smoothies ou des desserts.
Quelques idées de recettes…
- Tartines au fromage frais et kiwi :
- Ingrédients : pain de blé entier, fromage frais, kiwi en tranches, miel.
- Tartinez le fromage frais sur les tranches de pain, ajoutez des tranches de kiwi et arrosez de miel. Une collation sucrée et salée rapide.
- Parfait au yaourt et kiwi :
- Ingrédients : yaourt nature, kiwi en morceaux, granola.
- Alternez des couches de yaourt, de kiwi et de granola dans un verre pour créer un parfait nutritif.
- Smoothie vert au kiwi :
- Ingrédients : kiwi pelé et coupé, épinards frais, banane, yaourt nature, jus d’orange.
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Ajoutez de la glace si vous le souhaitez.
